文山茶

文山包種茶の「文山」は台北縣文山地区をあらわす地名です。包種茶は茶葉の生産過程で付けられた分類。殺菁、揉捻、乾燥、焙煎の過程を経てつくられるお茶の総称で條型。別名「清茶」。青心烏龍種は高級茶を生産する上で欠かせない品種。金萱種、翠玉種、四季春種、武夷種などでも作られます。花のような香り、甘い香り、さわやかな口当たり、さっぱりと甘い味がこの茶葉の特徴です。 通常、文山包種茶金萱種のように茶樹名を明記しますが、文山包種茶のように、茶樹名を省略している場合は青心烏龍種の茶樹です。