大陸人民日報掲載の新聞記事

茶様子が新聞取材を受けました

大陸の新聞社が台湾で有名な凍頂烏龍茶の取材で茶様子を訪れました。以下新聞報道です。

“凍頂”茶香訪鹿穀

2007 七月 16 来源:人民日報

時令恰逢初夏,從台中出發去鹿穀,一路上茂林修竹,鳥語花香,令人心曠神怡。下高速,進南投,山道蜿蜒,草木蓊鬱,檳榔婆娑。地勢漸高,遠山近巒雲霧繚繞。不多時,我們的車就來到了位於凍頂山上的林宅。一番寒暄之後,泡茶洗塵,閒話家常,話題很快就轉到凍頂烏龍上來。

原來,凍頂烏龍並非臺灣原產,而是從福建移植過來的。清代咸豐年間,鹿谷有位林鳳池先生要到福建參加科舉考試,無奈囊中羞澀,缺乏盤纏,愁苦煩悶之時,林桓渝先生的祖先林三顯先生施以援手,助他盤纏。林鳳池先生不負眾望,考中舉人。衣錦還鄉之時,從武夷山帶回青心烏龍茶苗36株。為了報恩,林鳳池先生將其中的12株茶苗贈給了林三顯先生。林三顯先生栽植成功,廣植成園,是為凍頂烏龍的發端。林家自此世代以茶為業,到如今已經有百多年的經驗傳承,林桓渝先生已經是第七代傳人。如今,林桓渝父母還在種茶,林桓渝有個哥哥在福建種茶。林桓渝在臺灣除了種茶、制茶,還在臺北縣汐止開了一家凍頂茶葉專賣店,名字叫做“茶樣子”。顧客大都是懂行的熟客。

為何凍頂茶的品質能這樣出類拔萃?林桓渝告訴我們有兩個要件:一是凍頂山當地地理條件得天獨厚,適合茶樹生長。凍頂茶產於凍頂山麓一帶海拔600米到1200米的山坡地,這裡氣候涼爽,雨水充沛,土壤肥沃,日照溫和,晝夜常有雲霧籠罩,可以說是優良的環境造就了優質的茶葉。二是凍頂茶農的用心之至。為了保證茶葉品質,平時的管理就鬆懈不得,不用化肥,只施黃豆餅、花生餅等有機肥。制茶基本上是純手工,雖然辛苦,但是一絲不苟。一般說來,制茶包括日光萎凋、室內萎凋和浪青、殺青、揉撚、初幹、熱團揉、再幹、揀梗、烘焙等一系列工序,但是實際上,關鍵的工序,分寸的拿捏,全憑多年經驗,其中奧妙外人看是看不去的。

凍頂茶到底有哪些好處呢?林桓渝的父親林火城先生讓我們端杯聞香,果然是清香撲鼻,沁人肺腑,有果香,又有些花草香。林先生讓我們品茶,個中滋味圓滑醇厚,入喉甘潤,韻味無窮。

聞聽大陸記者來訪,鹿谷鄉長林光演先生特別推遲了別的行程,來與記者“茶敘”。林光演先生說,凍頂茶生產初期規模小,產、制、銷都由茶農自營。上世紀70年代後期,凍頂茶名聲遠播,需求量大增。為了提升茶葉的品質,鹿穀鄉農會從1976年開始舉辦春、冬茶比賽和展售會,將茶葉評為特等、頭等、二等、三等、三朵金梅、二朵金梅等六個等級,以利消費者選購。參賽茶樣,從第一屆的104件逐漸增加到如今的4000多件。茶農通過比賽,策勵自己加強茶園管理,提升制茶和烘焙技術。說到這裡,林火城先生自豪地插話,說他小兒子林桓渝去年就奪得了春茶比賽頭等獎。

在凍頂山的第二天,林家父子又帶著記者參觀了鹿穀鄉農會的茶葉文化館。茶葉文化館於1996年10月落成,占地660平方米。一樓是鹿谷鄉農特產品展示中心以及茶葉門市部,二樓分別是茶葉文化展示廳、茶藝教室、簡報中心,三樓則是綜合農林業展示中心以及田園藝廊。茶葉文化展示廳以茶葉史、茶的認識、茶葉製造過程、茶與養生、茶與生活為主題,介紹中國茶文化的悠久歷史和演進過程。茶藝教室內竹質的桌椅、陶瓷的茶具、幽靜的氣氛,互相襯托出風雅的茶藝內涵,這裡不定期地舉辦各種活動,有兒童泡茶教學、茶藝文化研習、茶與音樂的饗宴。

看完茶葉文化館,林家父子又帶記者到茶園,那裡還有一株碩果僅存的老茶樹,相傳就是林鳳池先生當年從武夷山帶回來的36株茶樹中的一株。老茶樹雖不能稱得上枝繁葉茂,但仍說得上生機盎然。

作者: 吳亞明  鄭固固

老茶樹。 吳亞明攝

老茶樹。 吳亞明攝